PASTELILLOS DE CABELLO DE ANGEL.

     Ya estamos en plenas navidades, y en nuestra mesa no puede faltar los dulces típicos navideños. Hoy vamos a preparar unos deliciosos Pastelillos de cabello de ángel o Pastelillos murcianos, un dulce que me encanta preparar, consigo reunir alrededor de la mesa a mis ayudantes preferidas (estiran la masa, la cortan, rellenan, etc).  ¡Gracias chicas!

Pastelillos de cabello de ángel.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de manteca de cerdo.
• 200 gr. de azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• 1 bote cabello de ángel.
• 1/2 vaso de mistela.
• Canela.
• Raspadura de limón.
• Harina.
• Azúcar.
• 1/2 sobre de levadura royal.
• 1 huevo (batido para poder pintar los pastelillos).

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente donde podamos amasar introducimos la manteca de cerdo y amasamos hasta que se quede bien blanda. Luego añadimos las dos yemas de huevo, el azúcar y volvemos a amasar.

   

   Manteca, yemas y azúcar.

2. Ahora añadimos el medio vaso de mistela, la ralladura de un limón y canela en polvo (al gusto). Con una cuchara de madera removemos bien. 

   

   Manteca, con la mistela y canela.

3. Comenzamos a añadir la harina y la levadura poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea. La masa estará lista cuando se quede una masa moldeable y blanda, que no se pegue en nuestras manos. Tapamos la masa con film transparente y la metemos en la nevera un par de horas.

   

   Comenzamos a incorporar la harina.

   

   Resultado final.

   
   
   
   

   

   A la nevera.

4. Con un rodillo enharinado extendemos la masa, con un grosor aproximado de 1 cm. Cortamos con un molde (el original para este tipo de dulce es con forma de flor, pero sirve cualquiera), y en el centro de la masa ponemos un poco de cabello de ángel. Encima del cabello de ángel pondremos otro trozo de masa a modo de tapadera, y con la ayuda de los dedos sellamos bien ambas partes.

   

   Relleno

5. Cuando tengamos todos los pastellilos rellenos, los pintamos por encima con huevo y espolvoreamos sobre ellos un poco de azúcar.

   

   Pintado y azúcar por encima.

6. Introducimos en el horno, precalentado a unos 180º, por espacio de unos 25 a 30 minutos, hasta que los pastelillos estén bien dorados.
7. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre un plato.

   

   Listos para degustar.

     Espero que os gusten, y que los disfrutéis con vuestros seres queridos en estas fechas tan entrañables. Os deseo una Feliz Navidad.

ABADEJO A LA CERVEZA CON PASTA FETTUCCINE.

   Arrancamos con esta primera receta de diciembre con algo ligero, puesto que ya sabemos que las fiestas Navideñas están próximas y tenemos que reservarnos. Abadejo a la cerveza con pasta fettuccine, receta riquísima y fácil de preparar en el horno.

Abadejo a la cerveza con pasta fettuccine.

INGREDIENTES (para 4 personas).

• 4 filetes de abadejo.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/5 de cerveza.
• Aceite.
• Sal.
• Perejil.
• Ajo molido.
• Una cucharada de mantequilla.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos un poco de aceite a calentar. Cuando el aceite esté bien caliente incorporamos la cebolla cortada en aros,  los pimientos cortados en tiras pequeñas y un poco de sal. Dejamos pochar a fuego lento.

   

   Hortaliza.

2. Cuando la cebolla y los pimientos estén casi blandos retiramos la sartén del fuego y vertemos todo su contenido, incluso el aceite, en el fondo de una fuente para horno, realizando así una cama de hortaliza.
3. Disponemos encima de la cebolla y pimientos los filetes de abadejo. Salamos el pescado e incorporamos un poco de perejil y ajo molido. En el fondo de la fuente vertemos la cerveza (con Estrella Galicia obtendréis un resultado magnífico).

   

   Listo para el horno.

   

   Galicia Calidade.

   
   
4. Metemos la fuente en el horno, el cual hemos precalentado a unos 180º, y lo dejamos por espacio de unos 35 minutos aproximadamente.
5. Mientras tenemos el pescado en el horno prepararemos los Fettuccine. En una olla con abundante agua hirviendo incorporamos la pasta, una cucharadita de sal y un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Cuando haya pasado el tiempo de cocción (dependerá del fabricante) retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
6. Cuando queden 10 minutos para sacar nuestro pescado del horno, fundimos un poco de mantequillas en el microondas y con un pincel de cocina pintamos los abadejos.

   

   En el horno.

7. Transcurridos la totalidad del tiempo, retiramos el abadejo del horno.

   Ya está listo, sólo nos queda poner una cama de hortaliza en el plato, el pescado y un poco de pasta. Buen provecho.