ASADO DE POLLO A LA MURCIANA.

!Que buenos están todos los asados! pero sin duda mi favorito es el de pollo. Hoy preparemos este asado de forma tradicional en la Región de Murcia, cuyo resultado es un pollo muy jugoso y sabroso. 

Asado de pollo a la murciana.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 1/2 pollo troceado (que sea la mitad de un pollo grande).
• 4 patatas medianas.
• 3 dientes de ajo.
• 1 limón.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• Piñones.
• Vino Oporto.
• 1 pastilla avecrem.
• Agua.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que tenemos que realizar es trocear el pollo, o bien pedirle a nuestro carnicero que lo haga por nosotros. Disponemos el pollo cortado, en una bandeja de cristal apta para horno. Rociamos el pollo por ambos lados con el zumo de un limón y lo salamos igualmente por ambos lados. En este momento también añadimos a la bandeja los ajos cortados en láminas finas.

   

   Disponemos el pollo en una bandeja de cristal.

2. Ahora añadimos a la bandeja las patatas cortadas en trozos no muy grandes. Por encima de las patatas ponemos un poco más de sal y un poco de pimienta. Ya solo nos queda añadir a la bandeja unos cuantos piñones y echar un buen chorro de aceite sobre el pollo y las patatas. Terminamos de cubrir nuestro asado con un vaso y medio de agua. 

   

   Listo para el horno.

3. Metemos la bandeja al horno, el cual hemos pre-calentado a 180 grados, por espacio de unos 50 minutos. Cuando el asado lleve 30 minutos en el horno, añadimos a la bandeja una copa de vino oporto y una pastilla de avecrem. Hasta completar los 50 minutos vigilaremos para que no se quede corto de agua, si es necesario podemos añadir un poco más.

   

   Añadimos el vino y la pastilla de avecrem.

4. Retiramos del horno y servimos.

   

   Resultado final.

     Pues hasta aquí esta receta de Asado de Pollo a la Murciana. Yo voy a preparar la mesa y a degustar este manjar. Un saludo amig@s.

GALLO AL HINOJO.

El gallo es un pescado de la familia de los lenguados "peces planos", típico del Atlántico, el cual tiene una característica muy curiosa, pues tiene sus ojos en el lado izquierdo. Su sabor es parecido al del lenguado, salvando las diferencias, y su precio es mucho más asequible. Hoy vamos a prepararlo de una manera sencilla, que seguro será de vuestro agrado.

Gallo al hinojo.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 4 gallos.
• 2 zanahorias.
• 2 puerros.
• 1 cebolla.
• 1 pieza de hinojo fresco.
• Aceite.
• Sal.
• Vino blanco.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos a realizar es un pequeño sofrito a base de puerros, zanahorias y cebolla, el cual nos servirá a modo de "cama" para después meter el pescado en el horno. Para ello limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas finas; las zanahorias las cortamos en juliana, al igual que la cebolla. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite a calentar, cuando el aceite esté bien caliente añadimos nuestra verdura. Salamos y añadimos un chorro de vino blanco. Dejamos pochar hasta que todos los ingredientes estén bien blandos.

   

   Pochando las verduras.

2. Cuando la verdura esté bien pochada la colocamos en la base de una bandeja apta para el horno.

   

   Base de verdura.

3. Sobre la verdura ponemos los gallos, los cuales hemos limpiado previamente, retirándole aletas dorsales, vísceras y cabeza. Ponemos un poco de sal sobre los gallos y rociamos con aceite de oliva.

   

   Un poco de aceite y sal.

4. Ya solo nos queda poner en la bandeja un poco de hinojo picado, la cantidad dependerá de vuestro gusto y cubrimos con un vaso de vino blanco. Introducimos la fuente al horno, el cual hemos pre-calentado a 200 grados, por espacio de unos 15 minutos aproximadamente.

   

   Al horno.

5. Sacamos los gallos del horno y servimos. La verdura se queda muy tierna y el caldo de la cocción hace muy buen acompañamiento.

   

   Listo para servir.

Receta sencilla ¿verdad? Animarse a prepararla, veréis que resultado tan bueno.