SALCHICHÓN DE CHOCOLATE.

Si, si, has leído bien, salchichón de chocolate. Cuando me encontré con esta receta, también pensé lo mismo que estáis pensando ahora vosotros !Se ha vuelto loco! Tomar buena nota y os enseñaré esta receta tan peculiar. A partir de hoy, ya nunca miraréis una longaniza de salchichón con los mismos ojos.

Salchichón de chocolate.

INGREDIENTES:

• 100 gr de almendras crudas.
• 100 gr de mantequilla.
• 250 gr de chocolate especial postres.
• 70 gr de galletas.
• 8 bizcochitos.
• Un poco de licor (ron, mistela, etc..)
• Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que tendremos que realizar es picar las almendras, para lo cual nos ayudaremos de un mortero. Cuando las almendras estén bien picadas, a un tamaño mediano, reservamos en un bol. 

   

   Almendra cruda.

   
   

   

   Picamos con mortero.

   

   Almendra picada.

2. Ponemos un cazo al baño maría, en el cual derretiremos la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, y el chocolate. El fuego debe estar bajo y daremos vueltas con una espátula, de vez en cuando, para crear una mezcla homogénea.

   

   Fundimos la mantequilla y chocolate.

3. Mientras el chocolate y mantequilla se derriten aprovechamos el tiempo para ir deshaciendo las galletas y los bizcochitos, en trozos pequeños, pero sin que lleguen a desmigarse demasiado. Mezclamos con la almendra que teníamos reservada.

   

   Bizcochitos

   
   

   

   Galletas.

   
   

   

   Mezclamos con las almendras.

4. Cuando el chocolate y mantequilla estén bien derretidos lo vertemos por encima de las mezcla de galletas y almendra. También en este momento le añadimos un buen chorro de algún licor, yo en esta ocasión he añadido un poco de ron.

   

   Chocolate y mantequilla derretidos.

   
   

   

   Mezclamos con las galletas y añadimos un poco licor.

5. Con la ayuda de una espátula mezclamos todos los ingredientes.

   

   Mezclamos bien.

6. Sobre la mesa de trabajo ponemos un trozo de film transparente, poniéndole una doble capa para evitar que se rompa. Sobre este film vertemos nuestra mezcla.

   

   Ponemos la mezcla sobre un film transparente.

7. Ahora tenemos que compactar la masa y envolverla con el film, como si estuviéramos envolviendo un gran caramelo.

   

   Envolvemos la masa en el film.

8. Ahora, por encima del film, ponemos una capa de papel de aluminio. Reservamos la mezcla en la nevera, por espacio de una tres o cuatro horas.

   

   Envolver en papel de aluminio y a la nevera.

9. Transcurrido el tiempo indicado anteriormente, sacamos nuestra barra de chocolate, galletas y almendra de la nevera y le retiramos el papel de aluminio y film transparente. Espolvoreamos con azúcar glass.

   

   Espolvoreamos con azúcar glass.

   Con la ayuda de las manos, extendemos el azúcar glass por toda la superficie para darle al apariencia de salchichón.

   

   Salchichón de chocolate

Ya tememos listo nuestro peculiar embutido para la merienda de hoy, eso sí, sustituir el pan de acompañamiento por un buen café.

CHULAS DE CALABAZA O "CALACÚ".

Hoy toca otra receta típica "do entroido" - carnaval en Galicia, una receta que me traslada a mi infancia. Recuerdo llegar a casa de mi madrina y tener estas chulas recién preparadas; las devorábamos desconociendo realmente cual era su ingrediente principal, la calabaza, puesto que ya sabéis que la relación niños/hortaliza no siempre es idílica. 

Chulas de calabaza o calacú.

INGREDIENTES (salen aproximadamente 25 chulas):

• 400 gr de carne de calabaza.
• 5 huevos.
• 3 cucharadas y 1/2 de azúcar.
• 160 gr de harina de trigo.
• 1 sobre de levadura.
• Aceite de girasol.
• Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner la calabaza a cocer. Quitamos la corteza exterior de la calabaza y, tras cortarla en trozos pequeños, la ponemos en una olla con agua hirviendo. Dejamos cocinar por espacio de unos 40 minutos o hasta que esté bien blanda.

   

   Cociendo la calabaza.

2. Sacamos la calabaza del fuego y la escurrimos bien. Cuando haya soltado todo el agua, y con la ayuda de un tenedor machacamos la carne de calabaza, como si quisiéramos hacer un puré. Con este proceso ayudaremos a soltar el agua que aún retiene. Dejamos que siga escurriendo el agua, por espacio de una hora aproximadamente.

   

   Escurrimos la calabaza

   
   

   

   La machamos con un tenedor

3. Tras deshidratar bien la calabaza la pasamos a un bol donde podamos amasar. Añadimos los huevos y, con la ayuda de unas varillas de cocina, los batimos.

   

   Añadimos los huevos.

4. Ahora le toca el turno al azúcar y volvemos a batir bien.

   

   Añadimos el azúcar.

5. Para completar nuestra masa debemos incorporar la harina y levadura. En un recipiente mezclamos ambos ingredientes, pasando la harina por un tamiz, y los incorporamos poco a poco al bol donde tenemos la calabaza. Mezclamos bien  hasta obtener una mezcla homogénea.

   

   Harina y levadura.

   
   

   

   Nuestra masa
6. Ponemos al fuego una sartén profunda, con abundante aceite a calentar. Cuando el aceite esté bien caliente, y con la ayuda de dos cucharas, ponemos porciones de nuestra masa a freír. Retiramos del fuego cuando las chulas estén bien doradas por ambos lados y las pasamos por papel absorbente para que elimine el exceso de aceite. Ya sólo nos queda espolvorear por encima el azúcar glass.

   

   Chulas de calabaza o calacú.

Bueno, bueno, que os parece la pinta que tienen estas chulas de calabaza o chulas de calacú. Seguro que a los más peques les encantan.