ENSALADA MURCIANA.

  Ya llegan los calores, por eso vamos a preparar una receta fresquita, que nos servirá de buen acompañamiento a un montón de platos. La receta que os propongo es una Ensalada Murciana, de gran riqueza nutritiva y de muy fácil elaboración. 

Ensalada murciana.

INGREDIENTES:

• 1 bote de tomates en conserva.
• 1 cebolleta mediana.
• 2 huevos.
• 200 gr de atún.
• 12 aceitunas negras.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que haremos es cortar la cebolla en juliana fina. Una vez cortada, la metemos en un bol con un poco de agua y sal, así conseguiremos que la cebolleta tenga un sabor más suave.

   

   Cebolleta en agua y sal.

2. A continuación ponemos agua en un cazo. Cuando el agua comience a hervir introducimos los huevos y los dejamos cocer por espacio de unos 10/12 minutos. Transcurrido el tiempo indicado retiramos del agua, dejamos enfriar y reservamos.

   

   Cocemos los huevos.

3. En una ensaladera y plato hondo ponemos el tomate bien escurrido. Yo he usado conserva natural hecha en casa, pero cualquier otra comercial también sirve para la elaboración. Sobre el tomate ponemos la cebolleta y mezclamos bien, evitando aplastar demasiado los tomates.

   

   Tomate y cebolleta.

4. Ahora le toca el turno al atún. Volvemos a mezclar con cuidado.

   

   Incorporamos el atún

5. Os acordáis que teníamos unos huevos reservados, pues es el momento de quitarle la cáscara, y cortarlos en trozos no demasiado pequeños.

   

   Huevo picado.

6. Por último incorporamos las aceitunas negras y damos unas últimas vueltas a nuestra ensalada.

   

   Incorporamos las aceitunas negras.

7. Ya sólo resta aliñar la ensalada con un poco de sal y aceite de oliva al gusto.

Ya tenemos lista la ensalada murciana, y si la acompañáis con una cuña de tortilla... ¡Umm!