BOCADITOS DE TORTILLA DE CALABACÍN.

En este blog también tienen espacio aquellos platos que nos sirven a modo de pequeño aperitivo. Hoy vamos a preparar unos Bocaditos de Tortilla de Calabacín, algo ligero como entrante, que nos sirve para "abrir boca" para el plato principal; o bien como plato principal de una cena ligera. Además, necesitamos muy pocos ingredientes, como veréis a continuación.

Bocaditos de tortilla de calabacín.

INGREDIENTES (para una tortilla pequeña):

• 3 huevos.
• 1 cebolleta pequeña.
• 1 calabacín.
• Aceite de Oliva.
• Vino blanco.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar. Cuando el aceite esté bien caliente, bajamos el fuego, e incorporamos la cebolleta cortada en juliana. Mantenemos a fuego lento para evitar que se nos queme.

   

   Rehogamos la cebolleta.

2. Cuando la cebolleta comience a tomar un color transparente añadimos el calabacín, cortado en dados pequeños. Salamos y le ponemos un poco de vino blanco. Continuamos rehogando a fuego lento.

   

   Añadimos el calabacín.

3. Si ya tenemos la cebolleta y calabacín bien pochados y blandos (a mi me gusta aplastar el sofrito un poco con un tenedor), retiramos de la sartén, escurrimos bien el aceite y reservamos.

   

   Nuestro sofrito de calabacín y cebolleta.

4. Vamos a dar forma a la tortilla. Con la ayuda de unas varillas de cocina batimos bien los huevos, con una pizca de sal, y le incorporamos el sofrito. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor.

   

   Mezclamos el sofrito con los huevos.

5. En una sartén, más bien pequeña, engrasada de aceite, vertemos la mezcla de verduras y huevo. Comenzamos a cuajar nuestra tortilla a fuego lento, para evitar que se nos queme. Transcurridos un par de minutos damos la vuelta a la tortilla, ayudándonos de un plato, y cuajamos por el otro lado. El tiempo de cuajado dependerá que os guste la tortilla más o menos hecha (en mi casa gusta bien cuajada).

   

   Cuajando la tortilla

6. Retiramos la tortilla del fuego y ponemos en un plato.

   

   Resultado final.

     Estos Bocaditos de Tortilla de Calabacín los podemos tomar en caliente o en frío, de las dos formas hacen un aperitivo excepcional o cena ligera.

BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMON.

   Menudos días de lluvia llevamos, y la tarde de hoy, en relación a la meteorología no se presenta muy halagüeña, por eso vamos a preparar un rico Bizcocho de Yogur de Limón, que degustaremos con un buen café o infusión.

Bizcocho de yogur de limón.

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 1 yogur de limón.
• 2 vasos de azúcar.
• 1 limón.
• 1 vaso de aceite (de girasol o oliva).
• 1 chorro de anís dulce.
• 3 vasos de harina para repostería.
• 1 sobre de levadura.
• NOTA: La medida del vaso será tomada del propio recipiente del yogur. 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente donde podamos amasar ponemos los huevos y el azúcar. Batimos bien con una batidora con varillas (nos facilitará el trabajo).

   

   Huevos y azúcar.

2. Incorporamos el yogur de limón y la ralladura del limón. Volvemos a batir bien.

   

   Ahora limón rallado y yogur.

3. Ahora ponemos un chorro de anís dulce y volvemos a darle a la batidora. No pongo medida puesto que ella dependerá del gusto a anís que queráis para vuestro bizcocho.

   

   Un poco de aroma y sabor.

4. Le toca el turno al vaso de aceite. Añadimos el aceite poco a poco, sin dejar de batir, para que éste se incorpore bien a la mezcla. En este punto vuelvo a dejar a vuestra elección el utilizar aceite de oliva o girasol. Yo para los bizcochos uso el de girasol, me resulta más suave al paladar.

   

   Turno del aceite.

5. Para terminar la masa incorporamos la mezcla de levadura y harina que hemos realizado en un bol a parte y mezclamos bien.

   

   Harina y levadura tamizada.

6. Unta el molde que utilizarás, con mantequilla y harina. Vierte la masa en el molde y mételo en el horno, el cual hemos pre-calentado a 180, dejándolo en su interior por espacio de unos 40 minutos (el tiempo puede variar un poco dependiendo del tipo de molde y horno). Transcurrido el tiempo indicado podemos abrir el horno para pinchar el bizcocho y comprobar que está cocido por su interior.

   

   Preparado para el horno.

7. Retira el molde del horno y déjalo atemperar sobre una rejilla. Cuando esté templado, desmoldas el bizcocho.

   

   Atemperamos para desmoldar.

8. Puedes adornarlo con un poco de azúcar glass, para que le de un poco de colorido.

   

   Resultado final.

     Bueno ya estamos preparados para afrontar la tarde lluviosa que este caprichoso tiempo nos ha preparado. Un saludo. 

POLLO A LA CERVEZA CON COUS - COUS.

Últimamente ando un poco liado con otros menesteres y tengo los fogones un poco olvidados, pero hoy, aunque con prisa, vamos a preparar una receta rápida y sabrosa. Propongo pollo a la cerveza, acompañado con Cous - Cous, un plato que se queda exquisito.

Pollo a la cerveza con Cous - Cous.

INGREDIENTES (Para 4 personas):

• 1 pechuga de pollo.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 pimiento rojo.
• 2 zanahorias pequeñas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cerveza negra (33 cl).
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Chorrito vino blanco.
• Pimienta negra molida.
• Harina.

Para el Cous - Cous:

• 250 gr de cous - cous.
• 250 ml de agua.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero es cortar la pechuga en trozos pequeños, como siempre digo "de bocado". En un bol salpimentamos la carne y posteriormente la pasamos por harina. 

   

   Pasamos el pollo por harina.

2. En el fondo de una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y marcamos el pollo. Cuando esté cogiendo un ligero color dorado retiramos del fuego y reservamos.
3. El mismo aceite que hemos utilizado para marcar el pollo es el que utilizaremos para realizar un pequeño sofrito. Incorporamos al aceite la cebolla y los ajos bien picados, en trozos mas bien pequeños, a continuación, añadimos el pimiento y las zanahorias, esta vez, cortados en cuadrados pequeños. Ahora un poco de sal, un chorrito de vino blanco y cocinamos a fuego lento por espacio de unos diez minutos.

   

   Preparamos un sofrito.

4. Transcurrido el tiempo indicado, incorporamos a la cazuela el pollo que teníamos reservado. También añadimos una cerveza negra (la de la imagen es sin alcohol y está buenísima, recomendable 100% - gracias hermano por la sugerencia e invitación). 

   

   Añadimos la cerveza

5. Dejamos que el pollo se cocine a fuego medio por espacio de unos 20/25 minutos. Si durante la cocción merma mucho la salsa podemos añadirle un poco de agua.

   

   Cocinamos a fuego medio.

6. Para preparar el Cous - Cous, cuando falten cinco minutos para terminar el pollo, ponemos al fuego un cazo con 250 mililitros de agua y la llevamos a ebullición, añadiendo un poco de aceite y sal. Cuando el agua este hirviendo retiramos del fuego y vertemos 250 gramos de cous - cous, removemos y dejamos reposar 3 minutos. 

   

   Cous - Cous.

7. Transcurridos los 3 minutos, añadimos un poco de mantequilla y volvemos a colocar el cazo a fuego lento durante 2 -3 minutos, removiendo regularmente con un tenedor de madera, así el cous - cous estará listo para servir, acompañado de nuestro pollo.

     Ya veis que fácil es dejarse preparada la comida de un día para otro. Este plato lo complementaremos con un poco de arroz blanco o un salteado de champiñon en láminas. Os lo dejo a vuestra elección, hasta la próxima.