ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS.

     El arroz es el cereal por excelencia y sus preparaciones son tan múltiples, como culturas culinarias existen; cada país, cada región y cada zona tienen formas distintas de preparación. La receta de hoy la prepararemos con arroz integral, que si bien hay que acostumbrarse a su sabor, contiene más fibra y vitaminas que el arroz blanco.

Arroz integral con verduras.

INGREDIENTES: (para 4 personas).

• 300 gr de arroz integral.
• 750 gr de agua.
• 200 gr de champiñones.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla
• 6 judías verdes planas.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar un poco el arroz debajo del grifo y después ponerlo a remojo, una hora antes de ponernos a cocinar. El arroz integral necesita más tiempo de cocción que el arroz blanco, poniéndolo a remojo acortaremos ese tiempo de cocción y el grano quedará más suave.

   

   Lavado y remojo.

2. En una olla grande ponemos dos cucharadas de aceite de oliva a calentar. Cuando el aceite esté bien caliente incorporamos el arroz, que previamente hemos escurrido bien. Salteamos a fuego bajo unos minutos.

   

   Saltemos el arroz en aceite.

3. Ahora subimos el fuego al máximo, añadimos el agua que utilizaremos para la cocción y una cucharada de poste de sal. Cuando el agua rompa a hervir tapamos el arroz y dejamos cocinar por espacio de unos 35/40 minutos.

   

   Añadimos el agua.

4. Nuestro arroz estará preparado cuando haya absorbido casi en su totalidad el agua de la cocción, no obstante probaremos y en el caso de ser necesario añadiremos un poco más de agua y dejaremos unos minutos más al fuego. Cuando el arroz esté preparado lo reservaremos.

   

   Final de cocción.

5. Le toca el turno a las verduras. Las verduras las cortaremos en trozos pequeños, para que se hagan con mayor facilidad y no se nos queden duras.

   

   Corte de la verdura.

6. En una sartén grande y con profundidad (mejor si tenéis un wok), ponemos un chorro de aceite. Cuando el aceite este bien caliente incorporamos la verdura. Cocinamos a fuego fuerte y sin dejar de mover las verduras, para así evitar que se nos quemen.

   

   Salteando la verdura.

7. Cuando las verduras estén bien salteadas las apartamos a un lado de la sartén. En el otro lado incorporamos los huevos batidos y continuamos moviendo hasta que el huevo se quede bien cuajado.

   

   Cuajando el huevo.

   Posteriormente mezclamos todos los ingredientes de la sartén.

   

   Mezclamos bien todos los ingrediente.

8. Por último añadimos a la sartén el arroz y la salsa de soja. Dejamos cocinar a fuego lento un par de minutos para que se mezclen bien los sabores.

   

   Añadimos el arroz y la soja.

9. Retiramos del fuego y servimos bien caliente.

Pues hasta aquí hemos llegado, os animo a probar el arroz integral, os aseguro que repetiréis.