BOLLOS PREÑAOS.

Estas vacaciones he visitado Asturias, una tierra con mucha historia y tradición, tierra que tenía muchas ganas de conocer. De ese viaje me traigo muchas cosas, como son los buenos momentos vividos con mis amigos Pablo y Naca, el conocer a gente maravillosa como Antonio Ángel y Ana, y como no, unas cuantas recetas que iré publicando poco a poco. La primera de ellas será unos Bollos Prenaos, explosión de sabores que merece la pena probar.

Bollos preñaos.

INGREDIENTES (para 12 bollos).

• 180 ml de leche.
• 25 gr de levadura fresca.
• 500 gr de harina de fuerza.
• 100 gr de mantequilla.
• 1 huevo.
• Sal.
• 3 Chorizos.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que haremos será deshacer la levadura en la leche. Esta debe de estar tibia para que se deshaga bien.

   

   Deshacemos la levadura.

2. En un recipiente donde se pueda amasar bien ponemos la totalidad de harina y le hacemos una especie de cráter en el centro. Añadimos en el cráter la mantequilla, la cual previamente hemos derretido en el microondas. 

   

   Añadimos la mantequilla derretida.

3. Ahora añadimos en el mismo cráter el huevo batido y la leche mezclada con la levadura. 

   

   Añadimos la mantequilla.

   
   

   

   y la leche mezclada con levadura.

4. Mezclamos un poco todos los ingredientes, o bien con la ayuda de una cuchara de madera, o bien, como en mi caso, con la amasadora, y añadimos una cucharada de postre de sal. Seguimos amasando.

   

   También una cucharada de sal.

5. Tenemos que amasar por espacio de unos 10/15 minutos aproximadamente, hasta que consigamos una masa homogénea. Transcurrido el tiempo de amasado tapamos la masa con un trapo y la dejamos levar.

   

   Tras el amasado.

6. Mientras la masa está levando, aprovechamos para quitar la piel a los chorizos y cortarlos en doce trozos. 

   

   Cortamos los chorizos.

7. Cuando la masa haya alcanzado aproximadamente el doble de su tamaño la extendemos sobre la mesa de trabajo y la dividimos en 12 porciones iguales. 

   

   Masa tras levar.

   
   

   

   Dividiendo las porciones.

8. Ponemos un trozo de chorizo en cada porción de masa, la cerramos y hacemos con ella una pequeña bola.

   

   Ponemos el chorizo.

   
   

   

   Cerramos los bollos.

9. Colocamos los bollos en una bandeja para el horno, la cual hemos forrado con papel vegetal. Pincelamos los bollos con un poco de leche e introducimos la bandeja en el horno, el cual hemos pre-calentado a 180º.

   

   Pincelamos con leche.

10. Tras unos 15/20 minutos, dependiendo del tipo de horno, tendremos nuestros bollos preñaos listos.

    

    Listos para degustar.

Espero que disfrutéis tanto con esta receta como lo hice yo por tierras de Don Pelayo.