Entre los alimentos de la categoría de las verduras y hortalizas que tenemos disponibles en esta época del año nos encontramos con el calabacín. Hoy vamos a preparar una Crema de Calabacín, plato con un escaso aporte de grasas y bajo en calorías.
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| Crema de Calabacín. |
INGREDIENTES (para 2 personas).
- 2 Calabacines.
- 1 Cebolla pequeña.
- 2 Zanahorias.
- 1 patata.
- 2 Quesitos.
- Aceite.
- Sal.
- Jamón Serrano (para hacer unas virutas).
- Ponemos una olla plana con agua a calentar. Mientras el agua se caliente aprovecharemos para ir pelando y cortando toda la hortaliza; los calabacines y zanahorias los cortaremos en rodajas no muy gruesas; la cebolla y la patata en varios trozos no muy grandes.
- Cuando el agua esté caliente incorporamos la hortaliza troceada, salamos y dejamos hervir por espacio de unos 25 minutos aproximadamente.
Preparando la cocción. - Retiramos todos los ingredientes del agua (pero la reservamos) y los introducimos en un vaso de batidora. Incorporamos al vaso dos quesitos y batimos bien. A medio batir incorporamos un poco de aceite de oliva y continuamos batiendo hasta que se quede una crema suave y fina (si se nos quedara un poco espesa usaremos el agua de la cocción para que se quede fina).
En el vaso de la batidora. - Probar de sal, este es el momento de rectificar en caso de ser necesario. Después pasaremos nuestra crema por un chino de cocina y se quedará perfecta.
Crema pasada por el chino. - Por último prepararemos unas virutas de jamón serrano. En una sartén ponemos media cucharada de aceite a calentar. Cortamos el jamón en tiras finas e incorporamos a la sartén. Cuando estén ligeramente doradas las retiramos del fuego y las ponemos por encima de nuestra crema.
¡Ahora si! disfrutad de un plato ligero, ligero. Si os podéis permitir unas calorías de más, con unos picatostes también están de muerte.
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