TARTA DE QUESO CON CARAMELO.

     Mi cuñada LOLI me hizo llegar esta receta de Tarta de Queso. Es una tarta suave, elaborada a base de queso cremoso, nata y galletas. De fácil elaboración y mejor degustación, se sirve fría y es un buen bocado a cualquier hora del día. Gracias cuñada.

Tarta de queso con caramelo.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de queso cremoso.
• Nata para cocinar.
• 1 vaso de leche.
• Medio vaso de azúcar.
• 1 sobre royal para hacer cuajada.
• 5 galletas, tipo Digestive.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

1. Cogemos una fuente de cristal y pintamos el fondo de la misma con caramelo líquido.

   

   Fondo de bandeja.

2. En una olla grande ponemos el queso cremoso (yo he utilizado Philadelphia) y la nata para cocinar (la Asturiana da muy buenos resultados). Con unas varillas de cocina removemos bien hasta que se quede una especie de crema muy suave.

   

   Mezclando queso y nata

3. Añadimos un vaso de leche, medio vaso de azúcar y el sobre Royal para cuajadas. Volvemos a batir bien con las varillas, hasta que la mezcla se quede bastante espumosa.

   

   Una mezcla muy espumosa.

4. Ponemos la olla a fuego no muy fuerte, y sin parar de mover la mezcla, con una cuchara de madera, esperamos a que comience a hervir. Una vez que la mezcla está hirviendo la aguantamos en el fuego unos 3 minutos más, y retiramos.
5. Por último echamos la mezcla en la fuente de cristal y cubrimos con las galletas. Las galleas las habremos pasado previamente por un mortero, así conseguiremos una base más fina.

   

   Cubrimos con galleta

   

   Tamizado total.

6. Dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Tarta de queso fácil y riquísima. De un día para otro, que se enfríe bien en la nevera, mucho mejor.